간장무장아찌 담그는법 꼬들 무장아찌 만드는 법 무장아찌 효능

간장무장아찌 담그는법 꼬들 무장아찌 만드는 법 무장아찌 효능

배추는 미리 소금에 절여둬야 하는건 아시죠? 지금은 절임배추도 많이 사시지만 집에서 절이는 방법까지 알려드릴게요 첫번째 김치 겉에 지저분한 잎은 떼어버리고 배추를 반으로 자릅니다. 그리고 나머지 반은 전부 다. 자르지는 말고 반정도 칼집만 내어 놓아요 그리고 찬물에 천일염을 넣어 완전히 녹여 소금물을 만들어 줍니다. 비율은 배추 1포기당 물 5컵에 소금 1컵 정도배추를 소금물에 완전히 담근 후에 두툼한 줄기 쪽에 다시 소금을 솔솔 뿌려 절여둡니다.

무 소금에 절이기

집중 point 천일염 사용, 사입니다. 꼭 넣어주세요 소금에 절이는 과정이 필요합니다. 되도록 천일염을 이용해서 주세요. 천일염을 사용하면, 쓴 맛을 줄여줄 수 있습니다. 소금을 넣고 손으로 여러 번 잘 섞이도록 버무려 주세요. 절이는 시간은, 최소한 40분 이상 해주세요. 숨이 확 죽을 정도가 되어야 합니다. 오늘 레시피의 핵심 포인트 중 하나는 사이다를 넣는 것입니다 250ml 사입니다. 한 캔을 소금에 절일 때 같이 넣어주시면 됩니다.

넣으면 아삭하게 식감이 살아납니다.

꼬들 간장 무장아찌 담그는법. 만드는법

준비물 금 F3 701 간장, 물, 식초, 설탕, 생강 1, 통마늘 10, 대파 2, 양파 2,

1. 간장 물 제작하기 큰 냄비에 간장, 물, 설탕, 식초를 1111 비율로 희석해줍니다. 예를들면 간장 3컵, 물 3컵, 설탕 3컵, 식초3컵을 넣어주면 됩니다. 저 똑똑같은 경우 너무 새콤한게 싫어서 식초는 2컵 넣었습니다. 여기에서 중요한 것은 나중에 무를 넣었을 때 넘치지 않아야 해서 양 조절은 필수입니다.

2. 무장아찌 재료 넣기 생강, 통마늘, 대파, 양파를 넣어줄 건데요. 생강은 통마늘 크기규모로 3조각, 통마늘은 10개, 대파는 손가락 마디로 4개, 양파는 2개를 통으로 넣어줍니다.

남은 간장 물 처리

남은 간장 물은 아까우니 절대 버리지 마시고 한 번 더 팔팔 끓여줍니다. 팔팔 끓여주셨다면 식히길 기다리며 2L 병과 깔대기를 준비합니다.

사용했던 간장 물이 식혀졌다면 2L 병에 간장 물을 부어줍니다. 이 간장 물은 그대로 요리하실 때 그대로 사용하시면 더 풍미있는 요리를 만드실 수 있으며 내년, 내후년에도 무장아찌를 만드실 때 그대로 이 간장 물을 사용하시면 됩니다.

만물상 이보은 동치미 쉽게 담그는법

동치미 재료 무 1단5kg, 물 5L, 소금 1컵, 갓 1줌, 쪽파 1줌, 청양고추 1015개, 배 1개, 연근 1개, 대추 45개 갓과 쪽파 절임물 재료 소금 3스푼, 물1L 조미료 재료 배보자기 작은 것 1개, 생강 30g, 편마늘 50g, 파뿌리 5개, 건다시마 2장, 고추씨 20g고추씨는 다시마팩에 따로 담는다. 무 절임 재료 소금 1컵 동치미 쉽게 담그는법 1. 무는 깨끗이 씻은 후 억센 무청만 떼어내고 무청과 무청 사이 흙있는 부분을 도려낸다.

2. 대야에 소금 한 컵을 넣고 무를 하나씩 넣어 굴려줍니다. 3. 소금에 굴린 무는 8시간 동안 재운다. 4. 물 1L와 소금 3스푼을 넣어 녹인 후, 손질한 쪽파와 갓을 넣어 1시간 동안 절인다. 5. 절인 쪽파와 갓은 물기를 꼭 짜서 준비합니다. 6. 절인 갓, 쪽파, 청양고추는 한개씩 하나로 묶어줍니다.

무 다듬고, 썰기

집중 point 슬라이스 썰기, 부채꼴 모양 썰기. 우선, 겉표면을 감자 깎는 칼로 얇게 깎아주세요. 무의 표면이 많이 더럽지 않으면 그냥 사용해도 괜찮습니다. 밑동도 적당히 절단해 주시고요. 자 이제부터가 중요해요. 무를 약 1cm 두께로 슬라이스 방향으로 썰어주세요. 무를 돌려가며 썰어야 일정한 두께가 나옵니다. 그리고, 둥그런 원 모양에서 절반을 썰어 반원을 만듭니다. 반원에서, 가운데 구심점을 중심으로, 부채꼴 모양 3등분을 해줍니다.

설렁탕집에 가야 먹는 석박지 깍두기를 집에서 즐겨보세요. 오늘의 레시피에서 꼭 기억해야 할 포인트는, 우선, 사입니다. 꼭 넣어주세요. 맛과 식감이 급상승해요. 그리고, 모든 조미료 꼼꼼하게 잘 챙겨주세요. 실온에서 익히는 것도 중요합니다. 무는 사시사철 언제나 마트에서 쉽게 구입할 수 있기에, 깍두기 레시피는 활용도가 참 높습니다. 곧, 봄에 먹는 김장을 담가야 할 시기네요. 다른 버전의 김장으로 또 찾아뵙겠습니다.

자주 묻는 질문