고구마치즈볼 고로케 만들기(에어프라이어 고구마 요리)
계란 삶는 방법이 여러 가지인데요 이번에는 에어프라이어로 구운 계란 만드는 법을 알려드릴까 해요 정말 여러가지 온도와 시간이 있었는데 정말 초간단 한 번만 누르시면 달콤하게 적당히 완숙 계란을 만들 수 있답니다. 첫번째 계란은 실온에서 30분 정도 뒀다가 만들어주는 것이 좋아요. 좀 껍질이 잘까지는 것도 있고 갑자기 온도 변화가 생기면 껍질이 깨질 수 있었는데 그런 것을 방지한답니다. 물론 시간이 없으면 바로 구워도 상관은 없어요 에어프라이어 계란굽기 에어프라이어에 겹치지 않게 계란을 올려줍니다.
밤 삶는 법
밤에는 수용성 성분이 많기 때문에 삶는 것이 좋지 않은 방법이라고 합니다. 따라서 찌거나 구워서 먹는 방법을 고르는 것이 좋습니다. 찜기에 물을 넉넉히 붓고 세척한 밤을 넣고 센 불에서 20분간 삶아줍니다. 불을 끈 후 후 510분간 그대로 뜸을 들여줍니다. 뜸을 들이면 혹여 덜 익은 속까지 충분히 익힐 수 있어요. 뜸을 들인 밤은 찬물에 넣어 식혀주면 쉽게 껍질을 벗길 수 있습니다. 삶은 계란을 찬물에 담가 까기 쉽게 하는 원리와 같다.
계란 껍질이 지저분 할 수 있다고 해서 흐르는 물로 한번 씻어줍니다. 계란의 물기를 행주나 키친타올로 제거 해 줍니다. 에어프라이어에 계란을 한개 씩 옮겨 넣어줍니다. 종이호일을 까는 경우도 있지만 그냥 넣어주셔도 문제 없어요. 삶은 계란 시간 입니다. 계란후라이는 반숙을 좋아하지만 삶은 계란은 완숙으로 만들었어요. 180도에 15분으로 설정을 해 줍니다.
밤 보관법
흐르는 물에 한 번 씻어낸 후 물을 받아 3시간 정도 담가놓는다. 물에 뜨는 벌레 먹은 밤이나 안이 빈 밤은 골라낸다. 소금 한 스푼을 넣은 물에 담가 두면 더 쉽게 껍질을 깔 수 있다고 합니다. 이 과정에서 수분을 공급하게 되어 촉촉하고 새롭게 보관할 수 있어요. 뜨거운 물에 1분 정도 데쳐줍니다. 균 번식을 억제하여 야간이 썩지 않고 벌레가 생기지 않아 오래 보관할 수 있다고 합니다. 찬 물로 식힌 후 키친타월 등으로 물기를 제거해줍니다.
지퍼백에 구명을 몇 개 낸 뒤 키친타월에 감싼 밤을 넣어 냉장 보대하여 줍니다. (6개월 정도 보관이 가능합니다. ) 깐 밤이나 껍질 채 익힌 밤은 물기를 제거 후 지퍼백에 밀봉 후 냉동 보관해주세요.(1년 정도 보관이 가능합니다.
소화가 안 되는 사람이 날밤을 먹으면 배가 더부룩하며 설사가 날 수 있으니 주의해야 한다고 합니다. 동의보감에 밤은 제일 좋은 과일이라 표기되어 있으며, 기운을 북돋아주며, 따뜻한 기운을 갖고 있다고 표기되어 있다고 합니다. 장과 위를 튼튼하게 하며 또한 신장의 기능을 북돋아 준다고 합니다. 배고플 때 먹으면 요긴하다고 기록되어 있다고 합니다. 밤은 위가 약하여 소화가 잘 안 되는 사람 설사를 자주 하는 사람에게 좋다고 합니다.
밤의 영양성분 밤 100g 은 약 150정도 된다고 합니다.