무청 시래기우거지 효능 및 성분 알아보기

무청 시래기우거지 효능 및 성분 알아보기

김장무 수확시기 김장무는 기온이 내려더해 질수록 시우 너하고 달콤해진다고 합니다. 또한 영양소도 풍부하기 때문에 약간 쌀쌀한 계절이 되더라도 계속 키워도 되는 작물입니다. 모종으로 심었다면 심고 나서 약 6070 일 이후면 언제든지 수확이 가능한 게 김장 무입니다. 반대로 씨로 파종했다면 20일 정도를 더해서 80 90일쯤이 되겠네요. 날씨가 너무 추워지지 않았다면 요구하는 사이즈가 될 때까지 기다렸다가 수확해도 됩니다. 하지만 자신이 언제 심었는지를 적어놌다가 거기서 60 70일정도 뒤에 수확하면 얼추 비슷합니다.

저의 경우는 9월 초에 심었기에 11월 1 2 주 차쯤에 수확을 하면 되는데 하지만 경북의 날씨가 그렇게 춥지 않고 배추가 생각보다. 크게 자라지 않아서 조금 더 있다가 수확을 할까 합니다.

1 무청 시래기 비타민C 100g당 72mg으로 일 권장량의 72로 매우 풍부합니다. 2 비타민 C는 유해산소로 부터 세포를 보호하고 결합조직 형상과 기능을 유지합니다. 3 티아민은 피로 및 무기력증을 개선하여 줍니다. 4 인은 에너지 수준을 유지하여 피로함을 개선하려 힘쓰고 관절 염증, 무기력도 개선하여 줍니다. 5 철은 운동하는 사람에게는 많은 산소가 필요로 하며 젖산의 상승을 자제하고 피로 회복에 도움이 됩니다. 6 몰리브덴은 신체의 독성을 분해 하며, 몸에 유해할 수 있는 성분을 분해하고 제거해 줍니다.

7 베타카로틴은 활성 산소로 인한 폐 손상을 회복시켜 줍니다.

무청 만들기

1. 무 1kg은 손가락 굵기로 두툼하게 썰어줍니다. 2. 무의 잡내를 제거해 줄 생강 1톨은 편을 썰어 용기에 넣어줍니다. 3. 무와 생강에 먼저 설탕 800g을 넣고 버무려줍니다. 무와 설탕 비율은 11입니다. 설탕은 총 1kg 사용합니다. 4. 버무린 무와 생강을 병에 담고 설탕 200g으로 덮어 공기와 차단시켜 줍니다. 5. 실온에 하루 숙성 후 냉장 유지 2주 후부터 섭취 가능합니다.

빈혈 개선 및 임산부

1 무청 시래기 철 100g당 11.5mg으로 일 권장량의 105로 매우 풍부합니다. 2 철은 적혈구의 헤모글로빈의 구성 성분입니다. 3 산소를 운반하는데 도움을 주며 빈혈의 개선에 도움을 줍니다. 4 무청 시래기 몰리브덴 100g당 8.98ug으로 일 권장량의 36로 매우 풍부합니다. 5 몰리브덴은 철이 부족하면 간에 저장된 철의 운반을 도와 빈혈을 예방해 줍니다. 6 베타카로틴은 태아와 신생아의 발달에 도움을 주며 면역체계를 유지합니다.

무 보관방법 냉장고 보관방법

무 오래 보관하는 방법 새롭게 보관하기 위해서는 약 45도 정도의 선착한 온도에서 보관하는 것이 가장 좋습니다. 무 보관방법은 손질 전, 손질 후 올바른 보관방법이 다릅니다.

무 손질 전 보관방법 먼저 알아봅시다. 무를 손질하지 않고 흙이 묻어있는 상태에서 신문지에 돌돌말아 바람이 잘 통하는 곳에 보관하면 일주일 정도 보관이 가능합니다. 수분이 나오는 채소이기 때문에 신문지나 키친타올 등 수분을 어느정도 흡수하는 것에 싸서 보관하는 것이 가장 좋은데, 잎은 잘라내고 뿌리가 있는 상태로 보관하면 새롭게 보관할 수 있어요.

적정 온도가 맞춰져 있는 냉장고 야채칸에 보관하는 방법도 추천합니다. 손질을 한 상태에서 보관하는 방법도 있는데, 깔끔하게 씻은 무를 적절한 크기규모로 잘라 밀폐용기에 담은 후 냉장보관하면 됩니다. 이 때 아래 위로 키친타올을 깔아주면 훨씬 새롭게 보관할 수 있어요.

무청시래기 삶는 법

간단하게 무청 시래기 삶는 법에 관해 말씀드리겠습니다. 지역에 따라서 보관하실 때 그냥 말려서 보관하는 곳도 있지만 삶아서 보관하는 곳도 있습니다. 시래기가 부드러운 상태로 보관되어 있다면야 드실 때 삶는 시간을 줄일 수 있지만 그렇지 않은 경우 많이 삶지 않으면 질긴 상태로 드실 수 있으니 삶을 때 주의하시기 바랍니다. 삶는 순서는 다음과 같습니다. 된장에 시래기를 넣어서 드시는 경우가 많지만 고등어나 꽁치, 돼지고기 김치찜, 닭볶음탕에 무청 시래기를 넣어 드셔도 맛있는 음식이 탄생됩니다.

쌀뜨물이나 쌀쌀한 물에 말린 무청 시래기를 810시간 불립니다. 부드러워야 씹는 맛을 느끼게 됩니다. 냄비에 시래기를 넣고 물을 잠길 정도로 붓고 시래기를 끓입니다. 물이 끓기 시작하면 중불이나 약불로 불을 줄입니다.

자주 묻는 질문