영양 최강자 계란, 더위 속 식중독 조심

영양 최강자 계란, 더위 속 식중독 조심

계란은 요리의 중심요소이자 자연의 기적으로 긴 시간 생명, 영양 및 재생의 상징이었습니다. 이런 단순한 듯하면서도 깜짝 놀랄만한 계란은 세계 각지의 부엌에서 발견되며, 우리의 여러가지 조리법으로 우리의 식사를 풍부하게 만들어 줍니다. 이번 글에서는 계란의 빠른 역사, 다 능숙한 계란의 효능, 그리고 생명의 본질 요소로써의 까다로운 생물학을 밝혀냅니다. 계란은 생명체의 가장 일반적인 형태로서 자연에 의해 설계된 유기적인 용기로, 동물이 부화하기 전에 태아 상태의 동물을 보호하고 영양을 공급하기 위한 것입니다.

우리는 자주 계란을 닭과 연관시키지만, 계란의 종류는 상상할 수 있는 것보다. 훨씬 다양합니다. 계란은 동물 왕국 전체에서 여러가지 종에서 찾아볼 수 있으며, 개별적으로 고유한 특성을 가지고 있습니다.

노른자 자연의 영양 저장고

노른자는 자주 계란의 중심으로 여겨지며, 영양소 저장고로 간주됩니다. 여기에서 발달 중인 태아가 성장하고 번성하기 위해 필요한 영양을 찾을 수 있습니다. 노른자는 지방, 단백질, 비타민 및 미네랄의 농축 혼합물로, 생명 초기 단계를 유지하기 위한 섬세하고 어렵게 구성되어 있습니다. 그것의 생생한 황색 혹은 주황색은 라는 것의 결과입니다. 이것은 색깔뿐만 아니라 노른자의 항산화 특성에도 기여합니다.

재료 준비하기

감자는 중간크기 이상이면 1개, 작은 크기면 2개를 준비합니다. 감자를 채썰기 해도 되고, 저처럼 깍둑썰기해서 먹기 좋은 크기로 준비해요. 버섯은, 송이버섯이나 팽이버섯을 준비해요. 보통, 표고버섯이 향이 강하여 국물 우려내는 용으로 많이 사용하는데요. 이번에는 멸치 다시마 육수팩을 넣을 것이기에 비교적 향이 약한 송이버섯이나 팽이를 사용합니다. 참고해서 전골류의 요리나 볶음 요리할 때는 표고버섯이 좋습니다. 계란은 2개를 잘 풀어서 준비해요. 대파는 좋은 크기로 썰어서 준비합니다.

계란의 콜레스테롤

계란의 콜레스테롤은 180 mg입니다. 분명히 높죠? 그래서 고지혈증 환자들은 주의해서 드시긴 해야 합니다. 하지만 금기되는 식품이라고는 볼 수 부재할 때 콜레스테롤은 포화지방과 흡수율에 영향을 받으며계란은 불포화 지방산이 거의 모든 그것마저도 콜레스테롤 천장 효과로 인해 흡수가 차단되는 기능이 있습니다. 그러니 걱정하지 마시고 고지혈증이 있으시다면 좀 적게, 건강하시다면 드셔도 괜찮습니다. 그럼 마지막으로 계란 고르는 법을 말씀드리고 마치겠습니다.

계란 흰자 알부민

계란껍질 내부에는 계란 흰자라고 알려진 것이 포함되어 있습니다. 이 점성이 높고 투명한 액체는 여러 가지 기능을 제공합니다. 그것은 발달 중인 태아를 완화하고 보호뿐만 아니라 수분 및 영양의 공급원 역할을 합니다. 은 단백질로 구성되어 있으며, 주로 자라는 유기체에게 아미노산의 공급원 역할을 합니다. 수용성이기 때문에 전반적인 계란의 수분 균형을 유지하는 데 도움이 됩니다.

달걀의 효능

1. 다이어트 저 같은 확찐자는 중요한 대목이라고 볼 수 있습니다. 계란에는 그렐린의 수치를 낮추어 주는데 이는 배고픔을 담당하는 호르몬이라고 생각하시면 됩니다. 배고픔을 덜 느끼니 덜 먹게 되겠죠? 또한 계란은 소화 시 위에서의 체류 시간이 깁니다. 그만큼 포만감이 오래가는 식품이라고 생각하시면 됩니다. 2. 면역력 흰자에는 리소자임이 들어있었으나 이는 면역과 연관된 물질입니다. 정말 대단하죠? 또한 셀레늄의 수치가 높아 글루타치온 생산에 관여하여 면역력을 높입니다.

3. 숙취 해소 술 좋아하시는 분들은 익히 알고 계실 정보이실 것 같습니다. 계란에는 메티오틴이라는 아미노산이 들어있었으나 이는 알코올을 분해합니다. 또한 알코올 분해 후 숙취의 원흉인 아세트알데히드를 분해하는 시스테인, 간의 독성을 풀어주는 레시틴 성분이 들어있습니다.

결론 계란 놀라움의 세계

마지막으로, 계란은 우리 부엌에서 단순한 재료보다. 더 많습니다. 그들은 자연의 아름다움과 복잡성을 대표하는 것입니다. 생명을 양육하는 역할에서부터 여러가지 조리법, 문화적 중요성, 추가적으로 언어와 예술에 미치는 영향까지 계란은 수많은 방식으로 우리의 삶을 더욱 풍부하게 만듭니다. 계란을 깨면 이것이 담고 있는 까다로운 생명, 영양 및 문화의 균형에 놀랍게 여겨보세요. 계란은 그야말로 자연의 완벽한 선물이며 지속해서 새로운 놀라움의 원천이며 끝없이 이어지는 묘미의 원천입니다.

자주 묻는 질문