양배추 칼로리, 효능, 양배추고르는법, 보관방법

양배추 칼로리, 효능, 양배추고르는법, 보관방법

양배추는 미국 타임지에 3대 서양 장수 식품 중 하나로 선정되었을 만큼 영양소가 풍부한 채소입니다. 오늘은 양배추의 효능, 보관법, 달콤하게 먹는 법을 통해 더욱 건강해지는 방법을 알아 보도록 하겠습니다. 1 체중감량 양배추는 식이섬유와 수분, 비타민 등이 풍부하여 체중감량에 좋으며 특히 식이섬유는 장운동을 활성화시켜 변비를 예방하고 노폐물 배출월 순조롭게 해줍니다. 2 피부미용 양배추의 비타민U, 비타민K는 피부트러블이 발생 되었을 때 빠르게 진정시키는데 도움을 줍니다.

특히 유황 성분은 살균, 소염작용을 해 여드름을 진정시켜주는 작용을 합니다.

양배추 대표 요리 조리법

양배추를 활용한 일반적인 요리법 중 일부분은 다음과 같습니다 양배추 샐러드 Coleslaw 양배추와 당근을 다진 후, 마요네즈 아니면 식초와 함께 섞어서 신선량한 콜 슬로를 만들어보세요. 이 샐러드는 바비큐 파티나 핫도그와 잘 어울리며, 샌드위치에도 토핑으로 사용할 수 있습니다. 양배추 국물 Cabbage Soup 양배추와 다른 채소, 육수, 향신료를 함께 끓여서 매운 국물을 만들어보세요. 양배추 국물은 다이어트나 쌀쌀한 날에 따뜻한 요리로 인기가 있습니다.

양배추 롤 Cabbage Rolls 양배추 잎을 데쳐서 속에 고기, 쌀, 토마토 소스를 넣고 롤 형태로 만들어 오븐이나 가스레인지에서 요리하는 요리입니다. 양배추 스프 Cabbage Soup 양배추를 여러 야채와 함께 스프로 만들어보세요. 이 스프는 간단하면서도 영양에 좋은 옵션입니다.

양배추 보관법

맛있고 신선량한 양배추는 모양이 둥그랗고 겉 잎이 연한 녹색을 띠는 것이 좋습니다. 심지부분이 변색되지 않고 양 손으로 눌렀을 때 단단하고 묵직한 것을 선택하고 잎에 상처가 많거나 벌레먹은 것은 피하도록 해주세요.

양배추 손질은 먼저 겉 잎을 제거하고 물에 베이킹 소다를 풀어 한번 세척하고 식초를 탄 물에 1~2분 정도 담근 후 흐르는 물에 씻어 농약을 제거해 주시면 됩니다. 초록색의 겉잎 부분은 질기다.

버리지 마시고 상처가 나지 않았다면 모아서 즙을 가져오거나 육수용으로 사용하면 좋습니다. 요리하고 남은 양배추는 심지를 잘라내고 이 부분에 물에 적신 키친타월을 붙힌 후 랩으로 말아 냉장저장 해주세요. 양배추의 심지는 생장점이라 하여 식물의 뿌리와 줄기의 형성 활동을 하는 부위로 무조건적으로 이 부분을 제거 후 보관해야 합니다. 만일 심지를 자르지 않고 보관하면 양배추가 빠르게 갈변하고 곰팡이가 피어나는 원이이 됩니다.

양상추 보관법

양상추는 신선하고 건강한 상태로 보존하기 위해 잘 정리해주세요. 먼저 밀폐용기의 바닥에 양상추를 깔아주세요. 이렇게 하면 보관량을 최대화할 수 있습니다. 물을 충분히 적셔서 양상추를 텃밭에 심은 것처럼 신선함을 유지하시기 바랍니다. 또한, 양상추를 잘 각인하기 위해 가지런히 정렬해주세요. 이렇게 하면 저장 중에 손해를 입지 않고 많은 시간 신선함을 유지할 수 있습니다. 이상적으로는 양상추를 냉장고의 채소실에 보관하는 것이 좋습니다.

냉장고는 온도와 습도를 조절할 수 있어, 양상추를 오랜동안 신선하게 유지할 수 있는 이상적인 생태계를 제공합니다. 따라서, 양상추는 냉장고에 보관할 때 밀폐용기에 넣어주는 것이 좋습니다.

양배추 달콤하게 먹는 법

양배추는 찌는 시간에 따라 취향에 맞게 요리 할 있을 수 있었는데 아삭한 식감이 좋다면 78분, 부드럽고 물렁물렁한 식감이 좋다면 910분 정도를 쩌주면 좋습니다. 찌는 것 외에 삶는 방법도 있었는데 이 때는 물에 소금을 넣고 35분정도 삶으면 됩니다. 몸에 활력이 돌게 만들어 주어 고대 이집트시절부터 즙이나 샐러드로도 많이 먹었던 것으로 알려지고 있습니다. 양배추는 겨자과식물에 속하며 4자로 나눌 수 있습니다.

가장 많이 보이고 애용하는 푸른양배추는 아삭하면서 수분이 많고 비타민C와 엽산이 풍부하며 달달한 맛이 나는 특징이 있습니다. 다른 양배추에 비해 조금 질기지만 맛이 순해서 샐러드에 많이 사용되고 있는 적양배추는 보라빛이 나며 안토시안닌이 풍부하고 식이섬유가 많이 들어 있습니다. 방울양배추는 우리나가 경기도와 제주도를 비롯해 미국과 영국 등에 널리 분포하고 있는 여러해살이풀입니다.

자주 묻는 질문