트러플 오일이란 가격 송로버섯 비싼 이유
현재의 요리 프로그램 발전은 트러플 오일에 대한 궁금증을 유발합니다. 트러플 오일의 궁금함을 외신 정보를 통해서 알아보며 일반인에게 잘 알려지지 않은 트러플 오일에 관련해서 준비해 보았습니다. 트러플 오일이란? 트러플 오일 비싼 이유 서양에서 자라는 송로버섯은 여러 종을 확인할 수 있습니다. 송로버섯 가격이 비싼 이유로 유통 과정에서 잔류물로 트러플 오일을 만들어지는 것으로 알려져 있습니다. 송로 버섯을 트러플 영어식으로 부르는데, 프랑스, 이탈리아의 이름은 약간 다른 명칭으로 부르게 됩니다.
트러플 오일의 풍미와 아로마를 요리에 전하는 데 사용되고 있는 현대적인 요리 재료입니다. 성분은 일반적으로 오일로서 사용하고 있죠. 주로 사용되는 요리는 여러가지 요리에서 튀김, 파스타, 피자, 으깬 감자 등으로 트러플 오일은 모든 계절에 사용합니다.
현재는 트러플 오일의 가격이 상대적으로 안정되는 가격을 보이고 있는데요. 요리사 아니면 가정 요리에 인기가 있습니다.
강렬한 버섯 향으로 특유의 아로마 오일 향에 살코기 구운 냄새, 미량의 흙냄새가 섞인 맛과 향이 있습니다. 외신 데이터를 확인하면 수입 중인 트러플 오일은 일부 인위적으로 생산되며 신착한 트러플 향과 아로마가 부족하기 때문에 트러플 오일은 향미에 대한 논란의 여지가 있다고 전하고 있습니다.
국내 경우 몸에 좋을 것 같은 인식에 찾는다면 외국의 경우 풍미와 향미의 독특한 향신료의 사용 이유가 큰 것으로 보입니다.
새우깡 블랙의 맛은?
맛은 일반 새우깡과 비교했을 때 분명히 호불호가 갈리는 맛이었습니다. 새우깡 봉투 표지에서도 확인할 수 있다시피 블랙 트러플이 그려져 있는데요. 트러플의 향과 이전 새우깡의 맛이 제 기준에서는 그리 어울리지 않는 느낌이었습니다. 저 또한 3대 진미로 알려진 고급 식재료인 트러플에 관하여 잘 알지 못하지만 새우깡 블랙을 입에 넣고 씹을 때마다. 부탄가스 향과도 유사한 향이 올라와서 저에게는 맞지 않았습니다. 물론 저도 평소 트러플 소금이나 트러플 오일과 같은 식품들을 거의 접해보지 않았거나 사용하지 않습니다.
트러플 오일이 들어가면 맛있는 음식
감자튀김 스파게티 리소토 해물 구운 것 계란 스테이크 빵 등등 거의 모든 것들과 잘 어울린다. 이 영상이 정말 잘 설명해주는 영상입니다. 꼭 한번 보기 바란다.